Vegane Käsealternativen durch Fermentation
Ihr habt euch bestimmt schonmal gefragt “Wie wird veganer Käse eigentlich hergestellt?” oder ”Wie ist es überhaupt möglich aus Cashew Käse herzustellen?”
Die Möglichkeiten vegane Käse-Alternativen herzustellen sind so vielfältig, wie der Himmel weit ist. Die natürlichste Variante, die auch für deinen Körper das wertvollste Produkt am Ende bietet, ist zweifelsohne die Fermentation.
How to: Käsealternative
Fermentation - klingt irgendwie kompliziert und als bräuchte es mindestens zwei Semester Biologie Studium, um damit etwas anfangen zu können.
Wir versprechen euch: es ist halb so wild und tatsächlich ziemlich spaßig! Doch vor allem öffnet Fermentation ganz viele Türen in Sachen Geschmackserlebnisse. Auch wenn ihr unsere veganen Käse Alternativen noch nicht kennt, habt ihr auf jeden Fall schonmal fermentierte Produkte gegessen oder getrunken, wie zum Beispiel Sojasauce, Sauerkraut oder Kombucha.
Unsere veganen Ersatzprodukte sind fermentiert
Alles fermentiert, oder was? Ja, fast alle unserer Dr. Mannah`s Produkte sind fermentiert: und zwar von unseren veganen Camembert-Alternativen bis hin zu den gereiften Käse-Alternativen.
Fermentierte Produkte, wie auch unsere Cashew Käse Alternative, werden auf natürliche Weise haltbar gemacht. Diese Tricks kannte selbst deine Ur-Oma schon! Außerdem ist das fermentierte Produkt mit seinen wertvollen lebenden Mikrobakterien überaus gesund für dich und deinen Darm. Besonders wertvoll und förderlich für deine Verdauung sind fermentierte Produkte, wie zum Beispiel unsere veganen Camembert-Alternativen.
Was ist so toll an Fermentation?
Fermentation macht viele Lebensmittel erst genießbar und zu einer echten Hilfe für euren Darm. Die wertvollen Mikroorganismen in fermentierten Produkten, wie auch unseren veganen Käsealternativen, helfen euch eure Verdauung gesund und glücklich zu halten.
Wie entsteht Dr. Mannah's fermentierte Cashew-Käse-Alternative?
Bei der Fermentation werden Rohstoffe gewünschter Weise zum Gären angesetzt.
Einmal ein vereinfachtes Beispiel anhand unserer Käse-Alternativen aus Cashewkernen: Die Reise beginnt mit ganz normalen Cashews. Sie werden gewaschen, gemahlen und schließlich mit Fermentationskulturen versetzt. Diese wannabe-Cashew-Käse-Masse reift nun heran, bis sie schön mild-würzig ist und zum Verzehr abgepackt bei euch zuhause ankommt.
Cashews können auch Käse!
Um den bestmöglichen pflanzlichen Käse-Ersatz für euch herzustellen, geben wir Tag ein Tag aus wirklich alles. Wie bereits erwähnt, leben die Mikroorganismen in unseren veganen Käsealternativen weiter. Das bedeutet auch, dass sie innerhalb ihres Lebens eine Reifung durchmachen, von jung zu pikant. Das ist keine Qualitätsabweichung, sondern der gewollte und natürliche Werdegang unserer Cashew-Käse-Alternativen. Besonders spannend zu beobachten bei unserem Happy White, hier könnt ihr ihn durch seine Reifestadien begleiten. Finde deinen Lieblings-Reifegrad, sie sind allesamt köstlich!